Knapp ein Drittel der Weltbevölkerung – das sind rund 2 Milliarden Menschen – essen Insekten. In Deutschland sind sie als Snack noch nicht so verbreitet, sie gelten als Delikatesse. Rund zweitausend essbare Arten sind übrigens bekannt, darunter allerlei Käfer, Schmetterlinge, Heuschrecken oder Würmer. Der hierzulande „bekannteste“ Wurm ist der Mehlwurm. Er soll nun den Gaumen von Vierbeinern erobern. Die Geschäftsidee dazu kommt von Ina Henkel, Katrin Kühn und Sabrina Japp. Die drei Frauen arbeiten am Institut für Ernährungswirtschaft in Bergholz-Rehbrücke
